红烧鱼的做法 喜庆的红烧鱼（红鲷鱼） 红烧鱼怎么做

“红鲷鱼，鲷鱼的一种，通体都是红色的，适合用在喜庆的日子里，比如现在春节，红红火火嘛，呵呵。红鲷鱼的肉质鲜嫩，味美可口，蒸煮都行。这条鱼是冷冻的，因此，没用它来蒸，红烧来吃，也很不错，上次请客用了它，大家一扫而光，挺好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧鱼的做法步骤

• 1、将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

• 2、将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

• 3、起油锅，猛火将鱼下锅煎。

• 4、大约一分钟后，将鱼翻个个，煎至两面金黄。

• 5、沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

• 6、煮熟的鱼加葱段，椒圈，鸡精调味就可以起锅了。

• 7、美味的红烧鲷鱼。

• 8、红烧鱼做好了。

小窍门

煎鱼的时候要猛火，鱼才不会粘锅。