腊排骨烧笋块的做法 腊排骨烧笋块怎么做

“腊排骨还是过年的时候，朋友送的，一直没吃。说实话真的不知道怎么吃，所用一直没做。在北方少见腊排骨，也不太习惯这个味道，今天做的腊排骨是我第一次做，所以没有清炖，做了腊排骨烧笋块了。做好后竟没想到这么好吃，特别的香。有一种淡淡的熏的味道，吃起来很有嚼劲。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊排骨烧笋块的做法步骤

• 1、腊排骨洗净，剁成小块。

• 2、笋切成块备用。

• 3、准备好八角桂皮辣椒香叶。

• 4、葱切段，姜切片。

• 5、锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮至2分钟。

• 6、另起锅注入油，爆香辣椒。

• 7、下入腊排骨翻炒均匀。

• 8、烹入料酒加入酱油糖继续翻炒均匀。

• 9、注入开水，没过腊排骨。

• 10、再加入葱姜八角桂皮香叶大火烧烧开，转小火焖至1小时。

• 11、加入笋块，和盐继续焖至30分钟。

• 12、收干汤汁即可。

小窍门

腊排骨本身很咸，盐要酌情添加。