热菜

排骨烧胡萝卜莴笋的做法排骨烧胡萝卜莴笋怎么做

飘香香热菜 1.76W

排骨烧胡萝卜莴笋的做法排骨烧胡萝卜莴笋怎么做

食材明细

主料

排骨（适量）
胡萝卜 （适量）
莴笋（适量）

辅料

盐（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
料酒（适量）
冰糖（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
花椒（适量）
八角（适量）
干红辣椒 （适量）

咸鲜（口味）
烧（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

排骨烧胡萝卜莴笋的做法步骤

1、排骨清洗干净，莴笋及胡萝卜去皮。
2、排骨焯水。
3、莴笋及胡萝卜切滚刀块，焯过水的排骨。
4、炒锅烧热后加入植物油，加入冰糖融化并用筷子不停搅拌，至冰糖成红色起泡。
5、放入排骨翻炒。
6、加入生抽、老抽继续翻炒至上色均匀。
7、加入水、料酒、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角。
8、大火烧开后小火炖煮半小时左右加入莴笋、胡萝卜、盐。
9、炖煮10分钟左右大火收干汤汁。
10、盛盘。
11、成品图

小窍门

1、炒糖色时候注意火候，不要炒过了容易苦，炒的过程中不停用筷子搅拌看颜色变红起泡马上倒入排骨翻炒。

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