自制草莓巧克力蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：100
鸡蛋 ：6个
安佳淡奶油 ：500ml
德芙巧克力 ：5个
泡打粉 ：3
雀巢咖啡 ：1包
蒙牛嗨纯牛奶 ：110ml
黄油 ：70
白砂糖 ：100
柠檬汁 ：4滴

辅料

草莓干 ：适量
奇异果 ：2个
朗姆酒 ：10ml
凉开水 ：10ml
糖珠 ：适量
椰蓉 ：适量

具体步骤

1.准备好材料

2.蛋白和蛋黄分离

3.将纯牛奶、70g白砂糖、黄油、5颗巧克力放入锅中

4.然后隔水加热使白砂糖、黄油、巧克力融化

5.融化好后稍微放凉

6.蛋白加入几滴柠檬汁

7.然后用打蛋器打发蛋白，将30g白砂糖分两次倒入打蛋盆中

8.这个时候可以将打散的蛋黄液倒入巧克力奶中

9.搅拌均匀

10.再加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀

11.搅拌均匀后取1/2蛋白霜到蛋黄液中划拌均匀

12.然后将拌均好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中划拌均匀

13.烤盘铺上油纸

14.在距离烤盘20厘米处将蛋糕糊倒入烤盘中，然后距离桌面10厘米处端起烤盘震泡两下

15.然后将烤盘放入烤箱中190摄氏度烤15分钟（烤箱温度和时间依据个人烤箱而定）

16.出炉后震两下倒扣

17.将安佳淡奶油倒入碗中

18.加入雀巢咖啡打发即可

19.蛋糕完全放凉后取出

20.将四边利用尺子切除

21.利用尺子将蛋糕从中间切片

22.朗姆酒和凉开水调制一下

23.蛋糕片上刷上一层调制好的朗姆酒后再抹上奶油

24.将两个奇异果切片后放入奶油上

25.然后再抹上一层奶油

26.将另一片蛋糕也抹上调制好的朗姆酒，然后铺在抹好的奶油蛋糕上，最后在铺好的蛋糕上继续抹上一层奶油，抹平后放入冰箱冷藏

27.将5颗巧克力融化

28.然后将融化的巧克力装入保鲜膜中

29.保鲜膜用牙签戳破个洞，然后在油纸上画出栅栏状

30.挤出四片栅栏

31.然后放入冰箱冷藏

32.将栅栏围在蛋糕体四周

33.放冰箱冷藏

34.利用切出来的边角蛋糕加奶油捏碎

35.捏成丸子

36.将剩余巧克力融化，用刷子蘸取融化的巧克力刷在捏好的蛋糕丸子上，然后沾上糖珠和草莓干

37.中间铺上草莓干

38.在草莓干上撒上椰蓉

39.完成

烹饪技巧

无