虾姑炒蛋的做法 虾姑炒蛋怎么做

“虾姑炒蛋是一个创新版的浙菜,以前很少或者说没有这个菜,最近看到很多朋友用虾姑炒蛋,尝试后感觉非常好吃,鸡蛋的香味包裹着虾姑的鲜味,真是别具一格.此菜要掌握二点,一是虾姑一定要处理好,要剪去边上的带剌状的壳还有头尾的硬壳,二是蛋一定要炒得嫩.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾姑炒蛋的做法步骤

• 1、虾姑洗净剪去头尾及边上的硬壳,再一切为二备用;

• 2、鸡蛋三个加一勺盐打成液;

• 3、锅内倒油烧至八成热;

• 4、倒入虾姑爆炒;

• 5、将虾姑少炒至八成熟加入一勺盐调味;

• 6、倒入蛋液迅速翻炒;

• 7、炒片刻后撒上葱花;

• 8、关火出锅装盘.