油菜鸡腿肉的做法 油菜鸡腿肉怎么做

“又是一道简单的家庭宴客菜，这道菜的特色很好的将油菜的清甜与鸡肉的滑嫩很好的结合在一起，美味而不油腻”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油菜鸡腿肉的做法步骤

• 1、油菜五颗，对半切开去除叶子，清冼干净备用

• 2、鸡腿三个进行刀工处理至皮、肉、骨全分离

• 3、将鸡腿肉切成条状，加入一点生抽、鸡粉、黑椒粉、生粉、一勺花生油抓匀腌制20分钟

• 4、其他配料进行如图处理

• 5、锅内烧开水放入油菜，加入一点盐和花生油煮至断生即可

• 6、将煮熟的油菜均匀码子放在盘子

• 7、锅内热油后放入鸡腿肉大火滑炒至七八成熟，捞出备用

• 8、另起油锅少量油烧热，先放入姜蒜炒出香味，再放入胡罗卜和蒜段翻炒

• 9、倒入滑炒过的鸡腿肉大火翻炒均匀，调入一点盐提味

• 10、将炒熟的鸡腿肉装在盘子中间

小窍门

1、油菜对半切开比较厚要多清洗几遍才能干净，下锅焯水时要加点盐和花生油，可选择个头稍大的油菜，对半切开后形状好看
2、鸡腿肉切条状后要提前20分钟腌制入味，首次下锅滑炒七八成熟即可