酱油鸡腿焖饭的做法 酱油鸡腿焖饭怎么做

“以前我经常做排骨焖饭、腊肉焖饭，但是都得把肉料炒一炒才成，今天我整了一锅酱油鸡腿焖饭，用了新方法特省事。

鸡腿就用家常小料腌一腌，酱油的用量多一些吃着更美味。经过几个小时的腌制，咸味似乎都渗入骨头中了。把腌料汁倒入大米中，再把鸡腿放在上面同焖。嘿，还别说，这一锅米饭吸了鸡腿上的油脂，颗颗饱满油润，3块钱一斤的大米吃出了8块钱一斤的感觉。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱油鸡腿焖饭的做法步骤

• 1、鸡腿清洗干净，小葱切段，姜切粗丝。

• 2、葱段、姜丝、料酒、酱油、生抽、盐同入鸡腿盆中。

• 3、用竹扦在鸡腿上扎洞，多少可随意，两面都扎一扎，便于入味。

• 4、蒙保鲜膜入冰箱冷藏几小时充分入味；如果着急吃，至少也要腌3小时，可以给鸡腿做个SPA，更好入味。

• 5、大米淘洗干净，将腌鸡腿的料汁倒入大米中，再按正常焖饭倒适量水；腌料中的葱段姜丝就不要放了。

• 6、将鸡腿码放在最上面，内胆放入电饭煲中，用普通的焖饭程序就可以了。

• 7、这是焖好的酱油鸡腿饭。

• 8、一定要趁热撒一把小葱末，鸡腿取出剁成块，用饭勺将小葱末与酱油米饭混合均匀。

• 9、酱油鸡腿焖饭，喷香油润，倍儿香嫩！

小窍门

1、鸡腿一定要充分腌制入味再焖饭，这样才入味不腥；用整条鸡腿焖饭的好处是能保持鸡腿的完整，看着漂亮，而且不会因为斩断鸡腿产生的小骨渣影响食用。
2、腌鸡腿的酱油汁等焖饭，可以增加饭的咸味和鲜味；想要饭的颜色再深些，可再倒适量酱油焖饭。
3、用同样的方法还可以做排骨焖饭、鸭腿焖饭。