咸菜煮鲨鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

新鲜小鲨鱼 ：600
咸菜 ：200
姜丝 ：30
红辣椒 ：1-2个
普宁豆酱 ：2勺

辅料

具体步骤

1. 咸菜切薄片，生姜切丝。

2. 小鲨鱼用纲丝球擦掉鲨鱼皮上的沙（也可以用开水稍稍烫一下鲨鱼，烫完把鲨鱼放进冷水里冷却，然后用手揉掉沙），鱼沙清洗干净后切开鱼腹，把鱼肝留下，洗去腹内多余的内脏，把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉斜着切成片，鱼骨切成小段。

3. 下油热锅后放入切好的鲨鱼片，铺上咸菜片，姜丝，豆酱，红辣椒。煎至八成熟，倒入半碗水焖至鱼汤变乳白色即可上碟。