香辣鸡毛菜的做法 香辣鸡毛菜怎么做
“其实我们当地把这种菜叫油菜的,因为相对钙含量比较高,我家就经常吃这个。
别人说我是为了寓意油菜,谐音有财和有才。
这个菜不是炒的哦,是拌的。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣鸡毛菜的做法步骤
1、鸡毛菜洗净。
2、切段。
3、菜梗菜叶分开。
4、锅烧开水。
5、放菜梗和小许食用油。
6、煮开。
7、放菜叶烫变色即可。
8、过冷水。
9、撰干水分备用。
10、热锅冷油,放干辣椒,多少不限,你能承受的辣度即可。
11、辣椒炸酥捞出来。
12、放鸡精。
13、猪肉切片,五花肉最好。
14、肉放辣油里翻炒,放食盐。
15、炒熟。
16、放生抽。
17、炒干,关火。
18、放烫好的菜。
19、放小许陈醋拌匀即可。
20、成品。