鲫鱼怎么煎才不会烂

拍一些淀粉在鱼身上煎的时候就不会烂。把鲫鱼洗干净以后抹上一些盐腌一会儿，在下油锅之前拍一些干淀粉煎的时候就不会烂的，煎鲫鱼的时候要注意火候的控制，火候太大鲫鱼就会糊掉，火候太小又会出现炸不好的情况，另外在煎鲫鱼的时候不要着急翻面。