炸黄瓜香鱼的做法 炸黄瓜香鱼怎么做

“这种鱼是我们这边细鳞河里产的,河水清清养出的鱼有一种黄瓜的清香味所以这的人都叫它"黄瓜香".”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸黄瓜香鱼的做法步骤

• 1、这种鱼肚子里全是鱼籽,不用开膛,用水洗一洗就行.然后控干水份,加料酒,盐,十三香腌制半小时

• 2、面粉加一个鸡蛋和水,一点盐一起和成面糊

• 3、不能有面疙瘩在里面,变成这样就可以了,

• 4、锅中放油,开大火.

• 5、将鱼一条条的放到面糊里

• 6、让鱼的全身粘上面糊

• 7、逐条下到油锅中

• 8、注意,别让鱼和鱼之间粘在一起.变色后捞出即可,想吃酥一点的,可以捞出后等油再次升温后倒进去复炸一次马上捞出,就会很酥了.

小窍门

炸的时候注意,油温不成太高.里面没熟外面已经糊了