炒油蛤的做法 【福州家常菜】炒油蛤 炒油蛤怎么做

“随着天气转暖，市场上小海鲜逐渐多了起来。所谓的小海鲜，指的是生活在近海以及滩涂贝类、小鱼小虾等等，它们有海鲜的鲜味，价格却便宜，是沿海地区百姓餐桌上的常见菜。
油蛤是贝类中蛤蜊的一种，壳有花纹、光滑，油光发亮的，大约因此名字里有了个油字。不过其他地方似乎叫法不一样。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒油蛤的做法步骤

• 1、油蛤买回洗净，泡盐水吐沙

• 2、起油锅放蒜头、葱白、生姜爆香

• 3、倒入油蛤翻炒，口张开后放少量盐，继续翻炒到大部分油蛤壳子都打开，最后撒葱花，起锅

小窍门

由于油蛤本身有咸味，因此盐不要放太多，还有，老生常谈一句，不要放味精，蛤蜊本身的味道就很鲜美了。