干炸小塌目鱼的做法 干炸小塌目鱼怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干炸小塌目鱼的做法步骤

• 1、小塌目鱼剥去皮，去内脏，去头，清洗干净

• 2、洗净的小塌目鱼放入葱段、姜丝、花椒、盐、料酒腌渍30分钟。

• 3、腌渍好的小塌目鱼拍上一层干淀粉。

• 4、放入六七成热的油锅中炸制。

• 5、放入六七成热的油锅中炸制成浅黄色捞出。

• 6、油温上升到八九成热，炸好的小塌目鱼入油锅复炸成金黄色即好。

• 7、炸制好的小塌目鱼肉香骨酥，沾上椒盐或孜然更好吃。