清蒸鱼糕鱼丸的做法 清蒸鱼糕鱼丸怎么做

“作为湖北荆州人，鱼糕鱼丸是从小吃到大的，更是离家在外的游子心中最为牵挂的一道美食，今天家里来了几个朋友，做了一道家乡风味十足的清蒸鱼糕鱼丸，话说在我的家乡荆州无论是逢年过节还是大型酒席上，这道菜可是必不可少的哦”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤

• 1、鱼糕切片后上锅蒸10分钟

• 2、我用的是多层蒸锅，蒸鱼糕的同时蒸鱼丸

• 3、洗好木耳，切好肉丝、青红椒、葱段、姜末、蒜片备用

• 4、锅内倒入菜籽油

• 5、油烧热后，倒入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味后倒入肉丝炒至5分熟

• 6、倒入木耳.青红椒丝炒熟

• 7、蒸透的鱼糕从蒸锅取出，将炒好的青红椒木耳肉丝和少量汤汁浇到鱼糕上，看起来是不是很诱人

• 8、将蒸好的鱼丸取出摆在鱼糕四周，一道色香味俱全的清蒸鱼糕鱼丸就完成了。

小窍门

蒸鱼糕鱼丸的时间一定要把握好，一般10分钟为宜，最长不超过15分钟。时间长了肉质就变老的哦。