腌制腊肉每斤放多少盐合适

15克左右。腊肉就是在冰箱比较稀少的年代，为了把长期吃不完的肉类经过腌制晒，风干或烟熏起来储存起来。因地区不同所以做法有所差异，多数做法是，把盐，香料均匀的抹在肉上，再放到通风处风干，也有人挂到灶炉上用烟熏至表面干爽，肉质有弹性。