素炒牡蛎的做法 素炒牡蛎怎么做

“牡蛎即生蚝，是所有食物中含锌最高的，是备孕中的男士的理想食谱。性微寒，胃寒者不可多食。青菜豆腐炒牡蛎，营养均衡，清淡不失鲜美，老少皆宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素炒牡蛎的做法步骤

• 1、准备调料。

• 2、准备调料。

• 3、准备调料。

• 4、将小油菜洗净备用，菜杆菜叶分开。

• 5、菜叶备用。

• 6、豆腐切小块两面剪微黄。

• 7、牡蛎洗净用水焯两遍，不怕腥的可不焯或只焯一遍。

• 8、蒜末香葱杆用猪油与植物油混合爆香。

• 9、先后倒入焯好的牡蛎、煎好的豆腐、油菜杆、有菜叶，放入调味料，出锅。

小窍门

1.保证所有食材新鲜；2.豆腐不要煎太老影响口感，牡蛎本身就很软；3.牡蛎青菜要沥干水分再炒，否则容易出水；4.所有食材大火炒1分钟即可；5.先炒油菜杆再炒油菜叶。