牡蛎炒蛋的做法 【牡蛎炒蛋】 牡蛎炒蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牡蛎炒蛋的做法步骤

• 1、取微冻包装牡蛎肉，直接焯水。在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分；
• 2、鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段；
• 3、把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀；
• 4、锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。

小窍门

牡蛎焯水时间要快，不能长，长了牡蛎就不嫩了。