西兰花菜根能吃吗？听说有毒是真的吗？

大家都知道，西兰花是很有营养的一类蔬菜，而且味道可口，很受广大朋友的欢迎。但是在日常制作西兰花的过程中，有些朋友就发现了这样的问题，在市场上买回来的西兰花往往是带着根的，洗菜的时候到底要不要留下来呢？西兰花的根能不能吃呢？

一、西兰花的营养价值

西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

二、西兰花菜根能吃吗——答案是肯定的!

在您享受西兰花美味的同时，千万不要把硕大的茎块扔掉，这里给大家介绍一种吃法。把茎块的皮削干净，然后把它放进空罐头瓶里加水、盐等你喜欢的调料腌制，过上几个星期后捞出切成你喜欢的形状，再炝上芝麻、辣椒等就是一盘美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特点是非常细嫩，不信的话你可试试。

三、西兰花的其它美味吃法

白灼西兰花

材料：西兰花，色拉油，食盐，蒸鱼豉油等

步骤：

1.西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。

2.浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

3.将西兰花焯熟

4.过凉

5.过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油

6.锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

看了上面有关西兰花菜根能不能吃的额问题之后，是不是对文章中提及的西兰花的相关知识有了一定的了解了呢？早前曾有人说，西兰花的菜根有毒是不能吃的，会危害身体，但是大家放心经过专家的解释，西兰花的根是可以食用的，而且同样有营养价值。