五花肉煨酸菜的做法 【东北】五花肉煨酸菜 五花肉煨酸菜怎么做

“酸菜是经常遇到的食材，但是酸菜有两种，一种是东北的酸菜，这是用大白菜腌渍的。还有就是南方的酸菜，比如酸菜鱼用的酸菜。两种酸菜的食材是不一样的。【五花肉煨酸菜】选用的是东北的酸菜，这是一道东北的家常菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五花肉煨酸菜的做法步骤

• 1、主辅料：酸菜丝、五花肉

• 2、把五花肉切条。

• 3、葱姜切碎。

• 4、起锅热油，炒香葱姜。

• 5、放入五花肉煸炒。

• 6、煸炒至五花肉颜色变白，烹入生抽。

• 7、放入洗净的酸菜丝。

• 8、反复煸炒均匀。

• 9、加适量清水，小火煨制5--10分钟，加盐、味精调味，即可关火。

• 10、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、酸菜切丝后，用冷水漂洗两遍即可，最好不要用热水漂洗。
2、煨制至少要5分钟以上，一是使酸菜吸收五花肉的香味，二是便于消化。