肉末老豆腐的做法 肉末老豆腐怎么做

“生活在北方的人们冬天运动和晒太阳的机会都非常少，因此饮食的调理上，一定要多吃一些含钙高的食物，比如豆腐，燕麦、坚果类、牛奶、芝麻酱和鱼类，不但能增加钙的吸收，还能健脑益智。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末老豆腐的做法步骤

• 1、买一块老豆腐，北方的老豆腐块大，有800g之多，用了一半。胡萝卜去皮洗净，瘦猪肉洗净切碎，葱去皮洗净切碎。

• 2、肉末加入适量的料酒、生抽腌制一下，去腥入味。

• 3、老豆腐过水冲一下，均匀的切块。

• 4、电火锅加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开蒸5分钟。

• 5、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒。

• 6、加入盐、辣椒酱、生抽、胡椒粉、蚝油炒匀调味。

• 7、出锅装盘。胡萝卜擦丝，留一点葱花备用

• 8、蒸好的豆腐取出码盘。

• 9、撒上一层胡萝卜丝，浇上肉末，撒点葱花，OK，可以开餐了，香辣爽口，开胃下饭。

小窍门

1、肉末提前用料酒和生抽腌制一下，不但去腥味，还很入味。
2、豆腐蒸一下可以去掉豆腥味，同时也可以让豆腐更嫩，口感更好。