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莲藕萝卜烧番鸭的做法 莲藕萝卜烧番鸭怎么做

莲藕萝卜烧番鸭的做法 莲藕萝卜烧番鸭怎么做

食材明细

主料
  • 番鸭 (600g)
  • 莲藕 (2小段)
  • 胡萝卜 (1根)
辅料
  • 生抽 (少许)
  • (适量)
  • 老抽 (少许)
  • 白糖 (少许)
  • 蚝油 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 大料 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

莲藕萝卜烧番鸭的做法步骤

  • 莲藕萝卜烧番鸭的做法 莲藕萝卜烧番鸭怎么做 第2张

    1、原料图

  • 莲藕萝卜烧番鸭的做法 莲藕萝卜烧番鸭怎么做 第3张

    2、鸭肉切小块,冷水下锅,焯水,放生姜,料酒去腥,水开后捞起,热水冲洗备用

  • 莲藕萝卜烧番鸭的做法 莲藕萝卜烧番鸭怎么做 第4张

    3、热锅放油,下姜蒜,大料,炒出香味,加进鸭肉接着炒,稍微翻炒一会,加料酒,盖上锅盖焖一下,打开后加生抽,老抽,白糖翻炒上色,接着加入开水,放盐,大火烧开后转中火

  • 莲藕萝卜烧番鸭的做法 莲藕萝卜烧番鸭怎么做 第5张

    4、加入莲藕块和胡萝卜块,接着炖

  • 莲藕萝卜烧番鸭的做法 莲藕萝卜烧番鸭怎么做 第6张

    5、水看着没多少时,开大火收汁

  • 莲藕萝卜烧番鸭的做法 莲藕萝卜烧番鸭怎么做 第7张

    6、汁收的差不多了,就可以放点耗油提亮增香,放点味精,撒点葱花,起锅