鱼肉双鲜面脚板的做法 鱼&肉双鲜面脚板 鱼肉双鲜面脚板怎么做
“我想说给口汤,行不?这汤了一点盐没任其他调味料,可就是鲜!哈哈,面脚板是我们的地方上的叫法,其实可以说是面片,面疙瘩都行,不管叫什么,好吃就行,你们说呢?”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼肉双鲜面脚板的做法步骤
1、排骨洗净焯水去浮沫放几片姜少许料酒沙锅里炖上(我是第二天早上吃,所以前天晚上就炖了,就是为了要那汤)巴沙鱼片成片,放入少许胡椒,打入一个蛋清,撒上一点淀粉抓匀后放边上备用
2、面粉打入一个鸡蛋,一丢丢盐用筷子搅匀,再加入适量的温水开始和面
3、盆光,手光,面光就可
4、和好的面切成条状,我喜欢小点,薄点,好入味
5、所有配菜都切好备用
6、锅里放油烧热入西红柿翻炒,依次加入处理好的香菇,木耳,蛋皮,倒入骨头汤煮沸,小火慢炖一会儿,让番茄煮一会儿。。。
7、煮好的汤底下入切好的面脚板,加盖煮开,加放适量盐,按个人口味
- 8、下入事先腌好的巴沙鱼片,煮两分钟,鱼肉熟了就可关火,这步忘记拍了
小窍门
1.西红柿我用开水泡了下,这样皮容易撕去,汤底汤一定要放多,不然面片涨起来就没汤了,必须先来口汤,嗯!满足。。。
2.孩子不爱吃鸡蛋,只能想办法在食物中加入,可怜天下父母心啊,你们懂的,哈哈!