蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法 蒜蓉粉丝蛤蜊煲怎么做

“蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
蛤蜊不单是非常经济实惠的海鲜食材，而且味道还十分鲜美，搭配粉丝跟金针菇更是一绝，那滋味绝对让你回味无穷。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法步骤

• 1、准备好全部食材，蛤蜊买回来用盐水浸泡吐沙，粉丝用温水浸泡至透明状，金针菇切掉底部后撕开，再准备点葱花跟蒜蓉。

• 2、蛤蜊浸泡完成后冲洗干净，冷水下锅。

• 3、锅内加入一勺盐、两片姜片、两勺味达美臻品料酒，大火煮至汤水沸腾后关火。

• 4、取出砂锅，在最底部铺上金针菇，把粉丝沥水后铺在金针菇上面，再撒上少许葱花。

• 5、把煮好的蛤蜊捞出铺上粉丝上面，煮蛤蜊的汤水不要倒掉哟。

• 6、再次起锅热油，下蒜末、葱花炒香。

• 7、把煮蛤蜊的汤水过筛后倒入锅内。

• 8、在汤水内加入少许盐、两勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油，把汤水煮至沸腾。

• 9、把煮好的汤水倒入砂锅内。

• 10、盖好盖子，大火炖煮3-5分钟即可，我们的蒜蓉粉丝蛤蜊煲就完成了。

小窍门

1.粉丝要适度，变透明即可，让粉丝外软，内稍硬，若浸泡时间过久，用冷水浸泡即可。
2.蛤蜊买回来一定要再次吐沙，否则影响口感。