好吃的老北京牛舌饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

老北京牛舌饼是一种很有名的北京小吃，因为其外形像牛的舌头而得此名。在以前的北京街头经常能看见叫卖牛舌饼，只是现在并不常见了。不过呐大家要是想吃其实完全可以自己在家做，做法还是比较简单的，下面呐就给大家介绍一下具体做法。

主料

猪油 ：35
糖 ：10
中粉 ：100
水 ：20

辅料

馅料 ：160

具体步骤

1.主料中是水油皮的原料，辅料中除馅料外是油酥的原料，进行称量

2.分别混合成团

3.下剂，分成16份

4.将油酥包入水油皮

5.尽量檊长

6.卷起

7.再檊长

8.卷起

9.檊圆

10.包入馅心，我准备了每份10g的馅料

11.表面划三道，刷上蛋液

12.入烤箱，上下火200度，15分钟

烹饪技巧

烤制前可以先醒15分钟，出炉后的口感会更好。