豇豆酿肉的做法 好看更好吃的下饭菜“豇豆酿肉” 豇豆酿肉怎么做

““豇豆酿肉这道菜做法其实很简单，而且味道鲜美。豇豆比肉更好吃。豇豆吸收了肉的香味再加上豇豆原来的香味特别好吃，这道菜用蒸的方法减少了油的用量，吃起来更健康。””

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豇豆酿肉的做法步骤

• 1、锅中烧水，水开后加入一小勺盐和适量食用油，将豇豆烫熟；

• 2、然后捞起过凉水，沥干；

• 3、猪肉馅加入姜，葱，油，盐，生粉，生抽，胡椒粉等调料腌制入味；

• 4、蒜切成蒜沫，小红椒切成小圈；

• 5、做料汁，用生抽、蚝油、蒜蓉、盐、小红椒加入适量清水调味；

• 6、将豇豆像打结一样，把一条豇豆卷成一个个圈；

• 7、把调好的肉馅酿入，沾上少许生粉，然后如此把余下的都做好；

• 8、平底锅热底油，下入豇豆肉，煎香一面后翻面煎另一面；

• 9、两面煎成金黄后加入调好的料汁，大火收汁；

• 10、锅中留少许汤汁即可关火盛出；

• 11、盛盘然后摆上小红椒做点缀；

• 12、鲜香的豆角酿肉完成了。

小窍门

1、煮豇豆的时候放油，是为了豇豆颜色鲜绿；
2、酿肉后沾点生粉是必免煎的时候肉馅和豆脱离；
3、收汁可以留一点汁水，这样食用时更入味。