干豇豆烧肉的做法 干豇豆烧肉怎么做

“老公说想吃点油水多的菜，想起上次回老家，弟弟给了一大袋子的干豇豆，还没来得及吃，都是他自己晒的，于是就想到弄一个干豇豆烧肉吧。
干豇豆吸收了肉的味道比肉还要好吃呢，肉酥而不烂也不肥腻，最后连汤汁都拌饭了，没剩的~~”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干豇豆烧肉的做法步骤

• 1、干豇豆用凉水浸泡。

• 2、五花肉洗净切块。

• 3、锅里加水，下五花肉焯水。

• 4、加一勺料酒。

• 5、水开捞出备用。

• 6、准备大蒜，生姜，冰糖，桂皮，八角，香叶。

• 7、锅里倒油，下生姜炒香。

• 8、下五花肉煸炒。

• 9、倒入料酒。

• 10、炒至五花肉出油，下冰糖。

• 11、加一勺酱油上色。

• 12、加入桂皮，八角，香叶，大蒜。

• 13、加一碗开水。

• 14、水开加入泡好的干豇豆，盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透。

• 15、大火收汁加入适量的盐即可出锅。

• 16、成品图。

小窍门

干豇豆要提前用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道更好
炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。