鸡翅根炖鲍鱼的做法 鸡翅根炖鲍鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡翅根炖鲍鱼的做法步骤

• 1、鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。

• 2、鲍鱼新鲜的，上面划几刀。

• 3、准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。

• 4、焯水以后冲洗干净。

• 5、锅内放油.放入白糖。

• 6、炒成焦糖色。

• 7、放入调料炒出香味。

• 8、放入鸡翅翻炒。

• 9、表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。

• 10、加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。

• 11、15分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。

• 12、10分钟以后汤汁多，就开大火收汁。

• 13、喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。

• 14、成品。

小窍门

鲍鱼.鸡翅香味互补，鲍鱼吸收了鸡肉的香味，鸡翅也吸收了鲍鱼的鲜美，非常好吃。