糖醋鲚鱼的做法 糖醋鲚鱼怎么做

“鲚鱼是太湖里特有的水产，营养特别丰富，晒成的鱼干我每次都会买上很多，可以放在冰箱里保存很久，清蒸、红烧、做汤、怎么烧都美味。
做成下酒菜，自然是糖醋的更入味儿啊、、、”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋鲚鱼的做法步骤

• 1、鲚鱼干用水浸发。

• 2、掐去头，撕掉肚肠，清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。

• 3、坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香。

• 4、倒入清理好的鲚鱼。

• 5、倒入适量的料酒，翻炒。

• 6、倒入适量的生抽，翻炒。

• 7、移入少量的水，盖锅盖略煮后，入适量的糖调味。

• 8、汤汁快收干的时候，倒入适量的白醋。

• 9、糖醋鲚鱼其实当零嘴也挺好的~~

小窍门

鲚鱼干很容易熟，所以不用煮太久。