腊肉炒红椒的做法 腊肉炒红椒怎么做

“湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，令人念念不忘；后来好友推荐王家五腊味，无肉不欢的爷们马上就要吃，好吧一袋腊肉立刻下肚。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉炒红椒的做法步骤

• 1、腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；

• 2、取一块130g切薄片；

• 3、准备的蔬菜；

• 4、蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；

• 5、炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；

• 6、放入洋葱煸炒；

• 7、待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；

• 8、快速翻炒，待红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。

小窍门

湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软，上锅蒸熟，再切片，越薄越好。