双椒炒腊肉的做法 双椒炒腊肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双椒炒腊肉的做法步骤

• 1、腊肉一块，放入锅中煮10分钟。

• 2、青红尖椒去籽后切块、蒜苗切段。

• 3、煮过水的腊肉切片，肥与瘦的分开。

• 4、姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段。

• 5、锅加底油，先下带肥的腊肉炒出油，再下瘦的腊肉翻炒几下。

• 6、加入姜片、大蒜、干辣辣炒出香辣味。

• 7、加入青红椒块、淋入少量清水大火翻炒断生。

• 8、淋入一勺生抽炒入味。

• 9、加入少量鸡精、下蒜苗翻炒几下。

• 10、成品图。

小窍门

1、腊肉最好提前下锅煮10分钟，这样可以去除腊肉的咸味，炒出的腊肉不会发硬。
2、腊肉本身含有咸味，最后盐的用量要少放或是不放，避免过咸。