香辣擂椒茄条的做法 香辣擂椒茄条怎么做

“火热的夏天吃什么都没胃口，一个人的午餐总是很随意，哪怕只是一个简单的拌菜，也要让自己吃的舒服和满意，擂椒茄条是一道餐馆常备菜，擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，能够保留茄子原有的香嫩，又去除了茄子的清苦味道，趁热时，淋上各种调味料，吃起来酸辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭，有了这道菜我的午饭不是问题了！！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣擂椒茄条的做法步骤

• 1、茄子洗净去蒂

• 2、切成两截，放入开水锅里

• 3、煮5分钟

• 4、稍凉，撕成条状

• 5、青红辣椒细，蒜切细粒

• 6、青红椒，蒜粒放进小碗里

• 7、加入盐、糖、一大勺耗油，生抽，花椒油，米醋

• 8、加一大勺辣椒油

• 9、将擂椒料倒入茄条上，即可

小窍门

这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜，可以切成细粒，也可以用捣成蓉