东江草鱼块煮秋辣椒的做法 东江草鱼块煮秋辣椒怎么做

“东江鱼在当地是很名的，东江草鱼几十斤的、大的有百把斤一条，鱼骨家用的菜刀切不断，一般都是商家将鱼处理干净后切段卖，分部位价钱不一样，煮法也不同，鱼头用沙锅炖出奶白色汤，很鲜香，鱼肉很厚适合红烧、清煮等，都很美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤

• 1、食材改刀。

• 2、起不粘锅，放菜籽油，放入冲洗，泞干水的鱼块。

• 3、小火将鱼皮煎黄，放生姜，蒜瓣，炒出香味。

• 4、倒入纯净水。

• 5、改大火，盖上锅盖。

• 6、煮出奶的色汤。

• 7、放入秋辣椒，盐。

• 8、再盖锅盖煮两分钟。

• 9、倒入味极鲜调味即可。

• 10、个人觉得，要吃鱼的鲜味，不用放过多调料。