超级好吃的无锡酱排骨怎么做好吃又简单
无锡酱排骨，顾名思义，是一道无锡名菜，属于苏菜的一种。无锡酱排骨不仅历史悠久，它的制作材料和制作方法也特别讲究。不仅它的色泽酱红，美丽好看，而且肉质酥脆，汁浓味鲜，排骨中发出浓浓的香味，吃在嘴里咸中带甜，完全体现了无锡名菜的浓郁风味。
主料
肋排 ：500辅料
盐 ：适量红糖 ：2勺
老抽 ：1勺
生抽 ：2勺
八角 ：2颗
姜片 ：适量
油 ：适量
番茄酱 ：半小碗
料酒 ：2勺
桂皮 ：少许
白糖 ：1勺
白芝麻 ：适量
葱段 ：适量
具体步骤
1.肋排切大小合适的小段。
2.清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫。
3.捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。
4.准备好姜片和葱段。
5.将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。
6.热锅凉油，倒入八角炸香。
7.倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片。
8.翻炒均匀。
9.倒入开水，迈过排骨。
10.倒入料汁。
11.大火烧开后改中小火40分钟。
12.期间要注意翻炒几下，以免粘锅，最后可以尝尝味道，放入少许的盐。大火收汁，再倒入少许番茄酱。
13.撒上少许炒熟的白芝麻，关火。
14.美味出炉。
此口味偏甜，喜欢咸口的可以在收汁前放点盐。
