虾油鸡的做法 虾油鸡怎么做

“虾油鸡是杭州年菜之必备菜，冬天天冷鸡适合做虾油鸡，虾油鸡的鸡最好选择腌鸡，做好成品放冰箱冷藏，要吃时夹几块出来放盘子里直接可以吃的，做好的成品最好一周内吃完。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾油鸡的做法步骤

• 1、鸡洗干净放入煮锅中冷水下锅，放入生姜和黄酒，煮20分钟左右烹熟，煮熟后鸡捞出，汤备用。

• 2、鸡汤中放入所有材料煮5分钟，待汤冷确备用。

• 3、我推荐选用这款虾油卤，因为腌鸡大，每次用半瓶，这个料不能省，决对不能少放。

• 4、待调料鸡汤冷确后把鸡放入汤盆中，可以把鸡切成大块。这样用保鲜膜包裹放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

• 5、成品

小窍门

虾油𠧧不能少放，配料材料一定要放，鸡一定要冷水下锅，鸡不要煮的太烂熟。