鱼羊鲜酸菜锅的做法 鱼羊鲜酸菜锅怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼羊鲜酸菜锅的做法步骤

• 1、鲤鱼去麟，洗净，放醋一调羹杀菌去腥，抹上一层盐静置3-5分钟，洗去表面粘液。

• 2、三文鱼头也一样，先用醋盐洗，再用面粉洗。

• 3、盐冲水洗净，再加一层面粉洗。

• 4、鱼尾处45度切口，把两侧鱼肉切下来。

• 5、鱼肉切片。

• 6、鱼骨炖块。

• 7、羊肉切薄片，按肉纹理每片有瘦有肥。

• 8、酸菜半颗洗去盐，攥干水份。

• 9、切细丝。

• 10、蒜一头，姜5片，葱一把。

• 11、羊骨（没有可以不加）葱姜蒜加清水5碗先煮开着。

• 12、炒锅加热烧多点油（如果减肥的妹子可以少放）。

• 13、下芝麻炒黄，入葱姜段炒香，加入酸菜炒亮。倒入汤锅。

• 14、花生酱（芝麻酱）4勺，醋4勺，生抽2勺，味极鲜1勺，料酒（花雕酒1勺）白糖1克，盐1克，蒜末三瓣，调匀。蘸料时加热的调开。

• 15、三文鱼头最好煎一下去腥（我的没煎，开锅后去浮沫），先入鱼头，鱼骨，鱼熟后再加羊肉和鱼片。可以根据口味加白菜，豆腐，金针菇。水里游的，山上跑的都齐了，味道很鲜香。