豇豆肉末炒蛋的做法 豇豆肉末炒蛋怎么做

“豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豇豆肉末炒蛋的做法步骤

• 1、豇豆洗净切小粒，加少许盐腌制一会；肉末加盐、用水淀粉调匀；鸡蛋磕破；红椒切小块，杭椒切小段蒜拍破。

• 2、锅烧热，加1茶匙油，将肉末滑散，盛起备用。

• 3、锅烧热加1茶匙油，鸡蛋滑散，盛起备用。

• 4、锅烧热加油，爆香蒜，倒入豇豆粒翻炒。

• 5、加入红椒、野山椒略炒，再加入肉末炒匀。

• 6、加入鸡蛋，稍加点盐、胡椒，炒匀即可。

小窍门

1、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
2、气滞腹胀、便秘者不宜食用豇豆。