酸豇豆肉末的做法 酸豇豆肉末怎么做
“酸豇豆由于是腌制过的,所以有一定咸度,在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。
酸豆角一定要油充分煸炒透,口感才好。这个菜没有严格的配比,喜欢酸豆角的可以多放酸豆角,喜欢多肉的可以多放些肉,自己喜欢就好。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸豇豆肉末的做法步骤
1、材料
2、猪肉洗净切颗粒,放入适量淀粉,酱油拌匀(也可以剁成肉末,我喜欢颗粒感的。)豇豆,辣椒洗净切颗粒,姜蒜切沫。
3、锅洗净烧热放入适量油烧至六成热,放入姜蒜花椒爆香。
4、放入肉末,迅速划散开来。
5、放入辣椒,迅速炒匀。
6、放入豇豆,再次炒匀。
7、大概一分钟之后调入盐和生抽调味,炒匀即可出锅。(盐根据酸豆角的咸度来定,我是自己泡的酸豆角,不咸所以加了一点盐。)
8、特别酸辣下饭。
9、特别开胃哦!
10、下饭杀手。