泡豇豆炒肉末的做法 泡豇豆炒肉末怎么做

“泡豇豆，是把新鲜的豇豆，放入泡菜坛中泡制一周即成泡豇豆。是平常极受人们喜爱的一款泡菜。泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆，肉末的酥，胡辣壳的鲜香一体。不但是一道家居下饭菜，也是筵席上一道必不可缺的下饭菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泡豇豆炒肉末的做法步骤

• 1、将泡豇豆切成粗粒。

• 2、猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎。

• 3、姜蒜切末备用。

• 4、干辣椒切节，花椒备用。

• 5、炒锅烧热，下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末，炒出香味下肉末。

• 6、炒干肉末水分，加入适量老抽上色。

• 7、将炒好的肉末铲到炒锅一边，下泡豇豆粒继续炒，将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味，关火起锅。

小窍门

家庭炒这款菜的时候，可以加入泡姜泡辣椒，使该菜的泡菜味和辣味更加浓烈一些。也可以加入一些蒜苗使其色彩鲜亮。