红烧肉的做法 【每日新品】私人订制红烧肉 红烧肉怎么做

“每次做红烧肉总会由着性子来，于是有了不同口味的红烧肉，我想这大抵就是我喜欢烹饪的原因吧，随性的美食造就不同的味道与快乐。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉洗净根据自己喜欢的厚度切块

• 2、准备其他材料：茄子滚刀块，青椒切块

• 3、热油锅，炒糖色

• 4、白糖变成黄色开始冒泡泡的第三秒钟把五花肉放进去炒，大概炒一个四五分钟，可以上糖色，同时可以逼出肉里的油，翻炒过程中放料酒去腥

• 5、把茄子倒进去一起翻炒

• 6、倒一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，继续翻炒一两分钟

• 7、倒一大碗清水，莫过所有材料，盖上锅盖，进行焖煮，先大火烧开，继而转中火，大概焖煮25分钟吧

• 8、观察，没有多少汤汁的时候，去除锅盖，转大火

• 9、把青椒放进翻炒一两分钟

• 10、大火收汁，调味

• 11、出锅

• 12、成品图

• 13、好好吃，茄子烧烂了，有一种茄香酱的味道