红烧肉的做法 搭配一切的红烧肉 红烧肉怎么做

“初学者食肉族福利！！！入口即化，好吃到舔碗，再给老夫来五个馒头!快快收藏起来跟着学吧！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、绰水过水五花肉冷水冲净放入冷水锅里。放入姜、料酒后开火。在水烧开的过程中把沫子捞起来扔掉，等水完全煮沸后捞出过凉水，冲洗干净即可。炒肉葱切大段，姜切片，不吃辣椒的可以不放哦。热锅倒油，把那些炖料放入炒香。然后放入五花肉，炒至变色后连同炖料一起捞出。
• 2、上色锅里放油，中小火放入冰糖，捣碎后炒至冰糖溶化，冒小泡的时候，将之前的所有食材放入锅内一起翻炒至肉彻底上色。炖煮开水倒入锅里，没过肉即可。大火烧开后盖盖子转小火慢炖1小时。中途如果水快没有了可以继续添加开水。一小时后根据口味加一点盐，再炖半个小时
• 3、收汁开盖大火收汁，收汁前可以加一点蜂蜜进去，此时要不断地翻炒防止粘锅。然后根据自己的喜好保留汤汁多少。最后加点香菜或者白芝麻装盘，这个可以根据个人喜好来。好了，出锅完成~