莜面蒸饺的做法 莜面蒸饺怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
莜面蒸饺的做法步骤
1、红薯粉条提前用冷水泡软。
2、西葫芦和胡萝卜洗净,擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。
3、莜面用开水和面。比例1:1。不烫手时揉匀。
4、腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分,放入盆中。
5、鸡蛋加盐打散,炒熟,捣碎。
6、泡好的红薯粉条切成小段。
7、所以材料放入容器中,加盐,花椒粉,胡椒粉和适量油搅拌均匀。
8、莜面稍微揉一下,搓长,切剂子,擀成圆形面片。
9、包入适量馅,捏紧封口。
10、间隔放入蒸笼,开水上锅,中火蒸8分钟左右。
小窍门
莜面做的的面皮没有弹性,所以包的时候馅料不能包太多,否则皮就会破。