小笼包面可以发酵一晚上吗 飘香香 专业问答 3.51W 大中小设置文字大小 可以。若发酵一晚上需将小笼包面放在冰箱中冷藏发酵,否则放在室温中很容易发酵过度,导致面团发酸。想判断面团是否发酵好,可以用指腹轻轻按一下面团,若能很快回弹,代表已经发酵完成。蒸小笼包时用冷水,包好的小笼包放入锅中醒10分钟再开火蒸,可使包子更加蓬松。 TAG标签:小笼包 #