杭州小笼包发面诀窍是什么 飘香香 专业问答 2.47W 大中小设置文字大小 1、要使用高筋面粉和面,在和面时,先将面粉筛过一遍,一定要用温水和面,加入稍多的酵母粉,但是加入的泡打粉一定不能多放。2、要反复揉打面团,揉好的面团一点要放在温度微高的地方发酵上三个小时,使其发酵成两倍大蜂窝状后才算完成。 TAG标签:杭州 小笼包 发面 #