关于发面小笼包的餐饮精选

食材明细主料面粉（200克）肉末（150克）辅料酵母（3克）泡打粉（3克）糖（10克）食用油（适量）盐（三分之一茶匙）鸡粉（适量）料酒（一茶匙）胡椒粉（适量）姜末（适量）葱花（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）发面小笼包的做法步骤1、面粉加入3克酵母，3克泡...

将中筋面粉倒入盆中，添加适量的冷水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团即可。揉好的面需要用保鲜膜或是湿布盖好，醒发十分钟左右即可用于制作小笼包子即可。蒸小笼包的时候，将小笼包放在锅中，水开后蒸十五分钟至二十分钟即可。蒸好...

“我其实爱吃菜包子。家里除了我全是肉食动物，只好肉包子打人了！”食材明细主料高粉（400克）水（200克）牛奶（75-80克）酵母（5克）白糖（10克）辅料猪肉（300克左右）生抽（适当）蚝油（适当）蛋液（30克）胡椒粉（少许）盐（适当）色拉油（适当）白糖（一勺）葱姜末（适当）...

将面粉、发酵粉、清水混合后，发酵即可。制作小笼包要用温水和面，面粉和好后需要发酵至原来一倍大。和面的过程中也可以添加适量的白砂糖，既能促进面团发酵，也能使口感变的更好。和好的面团在制作小笼包之前，需要揉出多余的...

食材明细面团面粉（500g）清水（300g）酵母（3g）小苏打（2g）馅料猪肉（适量）水芹菜（适量）馅调料盐（适量）葱（适量）十三香（适量）胡椒粉（适量）生抽（适量）蚝油（适量）食用油（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）神级（难度）软面小笼包的做法步骤1、300g面粉+...

食材明细主料发面（适量）圆白菜（适量）猪肉馅（适量）辅料葱姜水（适量）配料盐（适量）生抽（适量）蚝油（适量）香油（适量）炸酱（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）小笼包的做法步骤1、将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。2、肉馅...

放在温度较高的地方或是放入烤箱中开启醒发功能即可。冬天环境温度过低时不利于面团的发酵，此时可以通过外部条件使其醒发，将其放入温度较高的地方放置两个小时左右充分发酵后取出即可。醒好好的面团蒸出来的小笼包松软...

20分钟。根据气温的不同，醒发的时间略微不同。小笼包首先需要充分发醒的面团，用手在面团上戳洞，面团不再回弹时，证明醒发成功。小笼包的馅料也是特点之一，一般分为肉馅和菜馅，肉馅有鸡肉馅，牛肉馅，猪肉馅等，菜馅一般有白菜馅，玉...

1、要使用高筋面粉和面，在和面时，先将面粉筛过一遍，一定要用温水和面，加入稍多的酵母粉，但是加入的泡打粉一定不能多放。2、要反复揉打面团，揉好的面团一点要放在温度微高的地方发酵上三个小时，使其发酵成两倍大蜂窝状后才算...

20分钟左右。冬天天气较冷，发醒的时间较长，蒸锅上盖上纱布发醒，可缩短发醒时间。小笼包的陷料各有特点，有素馅和肉馅之分。素馅的主要有粉丝馅、白菜馅、香菇馅等。肉馅的则有鸡肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等。肉馅中通常会加入...

“口感劲道，皮薄馅大，香而不腻，美味又营养！”食材明细主料面粉（500克）开水（150克）冷水（150克）盐（3克）猪油（3克）馅料肉馅（适量）芹菜（适量）料酒（适量）十三香（适量）蚝油（适量）酱油（适量）盐（适量）鸡精（适量）老抽（适量）葱（适量）姜（适量）鸡蛋（一个）水（少许）咸香（口味）...

可以。若发酵一晚上需将小笼包面放在冰箱中冷藏发酵，否则放在室温中很容易发酵过度，导致面团发酸。想判断面团是否发酵好，可以用指腹轻轻按一下面团，若能很快回弹，代表已经发酵完成。蒸小笼包时用冷水，包好的小笼包放入锅中...

“一直超爱吃小笼包，尤其是猪肉大葱馅的。配料简单，但是味道一点都不简单。记得上学的时候，学校门口有一家卖小笼包的，生意超好，因为他们家小笼包的味道那真是没得说，皮薄馅大，肉质鲜美，味道奇香。那时候我可真没少为他们家的...

1、发面时，加上少许白糖，可以减少发面时间。2、发面时，加入适量的盐水，发面也会更快第三种是和面时在面粉中放一半水一半啤酒，发面也快一些。3、发面最适宜的温度是27℃左右，春夏季可用偏冷一点的水和面；秋冬季用60-70度左右...

把高筋和低筋面粉以6：4的比例混合即可。在制作小笼包时，发面时也是需要讲究一些小技巧的，建议用高筋面粉和低筋面粉进行混合发面。在小笼包的馅料当中，主要是靠猪肉烹制而成的。为使得小笼包吃起来油而不腻，可选择使用五花...

“早上不想出门可以在家里做，又健康又美味的包子”食材明细主料猪肉糜（500g）中筋面粉（500g）辅料猪肉馅盐（8g）味精（6g）鸡精（6g）麻辣鲜（1g）胡椒粉（1g）十三香（1g）糖（5g）生抽（5g）老抽（13g）水（260g）白酒（2.5g）面粉中糖（10g）泡打粉（5g）酵母（6g）猪油（10g）咸香（口...

第二次时在笼屉中醒面即二次醒发。首先将第一次醒好的面糊取下，放至到粘板上，再撒上适当的干面粉，然后将面糊再次揉搓，至沒有明显的细微颗粒，随后制做成小笼包的样子，最后将其包好，等笼屉加热2-3分钟后，放进小笼包煮熟即可。...

不需要。小笼包的皮是非常薄且有韧性的一层面皮，不需要发酵只需要使用高精面粉制作成面团后醒发使其出筋即可，醒好好的面团蒸出来的小笼包松软可口、鲜香味美。若是将面团发酵的话会导致面粉膨胀后吸收小笼包流出来的汤...

“自己动手做小笼包，吃的健康，吃的放心。”食材明细主料肉馅（500克）面粉（500克）酵母（7克）水（350克）辅料大葱（100克）盐（7克）鸡精（适量）花椒面（适量）甜面酱（适量）姜碎（适量）白糖（适量）生抽（适量）老抽（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度...

“在北京人的早点里边，小笼包是占有一席之地的，小小软软的包子差不多能做到一口一个，汤汁丰盈的肉馅儿跟面能很好地融合在一起，透过包子皮就能若隐若现的看到汤汁……特别好吃，周末放假全家人都在一起吃早餐的时候，爸爸有时...

1、冷藏保存。可以将小笼包用保鲜袋装起来封口，然后放进冰箱冷藏保存，这样可以避免酵母蒸发。2、冷冻保存。可以将小笼包用保鲜袋装起来封口放进冰箱冷冻保存。3、要注意的是，放冰箱的时候一定要跟其他味道比较重的食物...

不。做小笼包时只需要正常将面和好，加入酵母，揉成团状，醒发一段时间便可以做包子皮，而小笼包里面的馅料有很多种，可以是猪肉大葱，也可以是白菜猪肉。在蒸时，将小笼包间隔摆放，否则熟时的小笼包很可能粘在一起，最终影响外形的美...

1、用温水发酵。制作小笼包的酵母粉需要用温水提前化开，水温不宜过热，以免破坏酵母活性。2、添加白糖。和面的时候可以添加适量的白糖，既能促进面团发酵，也能使面食的口感变得更好。3、面粉的选择。制作小笼包最好是用中...

“小笼包子是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃小笼包子比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的小笼包子味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜，往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做面食都会累得筋疲...

“香酥美味！”食材明细主料面粉（两勺）全麦面（一勺）辅料酵母（少许）干槐花（适量）肉馅（少许）葱（少许）纯净水（(40以下)适量）调料盐（少许）老抽（少许）原味（口味）煎（工艺）数小时（耗时）简单（难度）全麦面水煎小笼包的做法步骤1、干槐花用温水泡一个小时，切...