小笼包子 美味小笼包子

“早上不想出门可以在家里做，又健康又美味的包子”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

美味小笼包子的做法步骤

• 1、500克猪肉糜里加入糖5克盐8克鸡精味精各6克胡椒粉麻辣鲜十三香各1克搅拌均匀。

• 2、加入生抽4克老抽13克白酒2.5克搅拌上劲。

• 3、分三次加入300克水（第一次加150克左右，第二三次各加75克）顺一个方向搅拌，每次加入水搅拌3-5分钟。

• 4、搅拌好以后放一会儿，如果没有水出来说明已经拌好。

• 5、装入保鲜盒放入冰箱冷藏6小时以上或冷冻2小时左右就可以了。

• 6、中筋面粉中加入10克糖6克酵母5克泡打粉10克猪油260克水。

• 7、和成光滑的面团。

• 8、如果有压面机的可以压面15次左右，这样蒸出来的包子很有韧性，没有就跳过这步。

• 9、和好的面团盖上保鲜膜夏天室温发酵一小时，冬天盖热毛巾醒发或在烤箱30度左右醒发30分钟。

• 10、发好的面团。

• 11、排气下20克左右的小剂子。

• 12、擀成边上薄中间厚。

• 13、加入18克左右的馅包制。

• 14、包好的包子醒10分钟上屉蒸7.8分钟就可以了。