茄子拌揪面片的做法 茄子拌揪面片怎么做

“夏日美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子拌揪面片的做法步骤

• 1、炒锅放油烧热，放葱花爆香。

• 2、放入茄子。

• 3、待茄子炒至变色，放入青椒。

• 4、放入西红柿、盐。

• 5、放适量蚝油。

• 6、待茄子炒熟，放入蒜蓉、味精。

• 7、盛入盘中待用。

• 8、将提前和好的面擀成薄片，切成宽条。

• 9、锅中加水烧开，将面逐片揪入锅中。（西北做法，别有风味）

• 10、将面片煮熟，捞入碗中。

• 11、盛入炒好的茄子。

• 12、搅拌均匀即可。

小窍门

1.茄子易氧化，切后可放入水中。
2.出锅前放入蒜蓉。