好吃的新疆炒揪片子怎么做好吃又简单
新疆炒揪片子，看名字就知道这是一道新疆佳肴。在新疆，面食是他们的主要食物，做法也有很多，几乎所有蔬菜都可以与面食相炒。今天要介绍的这个食物也是新疆各族人民都非常喜爱的风味主食。味浓可口，让人回味无穷。里面加入了各种蔬菜，营养均衡。
主料
面粉 ：300羊肉哦 ：100
辅料
植物油 ：30盐 ：8
西红柿 ：100
番茄酱 ：20
辣皮子 ：30
大蒜 ：5
花椒粉 ：1
小白菜 ：20
洋葱 ：20
鸡精 ：1
具体步骤
把面粉里加少许盐、水和成光滑的面团用保鲜膜盖好，醒30分钟左右，再次把面团多揉揉，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，把大盘子均匀地刷上植物油，把擀好的面片铺在盘子里，上面均匀地刷上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右
把西红柿洗净切小丁，小白菜洗净切段，大蒜切末，辣皮子用热水泡两分钟捞起切末， 洋葱切丁、羊肉切片
醒好面片切成宽条，用手指在上面一下一下的压下去，将其压薄，两手捏煮压过的面的两端，轻轻一拉，面条就变得又薄又长，之后将面条挂在左手腕上，留一头让左手大拇指轻轻够捏住；右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，全部揪完后，汤锅大火烧开水，快速的把揪片子丢进开水里煮开，捞起过凉水，用植物油拌均匀防止沾连
热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均匀，加辣皮子、洋葱翻炒出香味，下西红柿翻炒出水分，加小白菜，加番茄酱翻炒均匀，加盐翻炒均匀
加揪片子大火快速翻炒均匀，撒上大蒜末翻炒均匀即可
