羊肉揪面片的做法 羊肉揪面片怎么做

“西北民族特色美食”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

羊肉揪面片的做法步骤

• 1、羊肉丁、冻豆腐丁、香菇丁、黄花、木耳、姜丝备用。

• 2、蒜苔洗净切段备用。

• 3、炒锅放油烧热，放入羊肉炒干水分。

• 4、放入姜丝炒香，放入香菇、豆腐翻炒均匀。

• 5、放入黄花、木耳翻炒均匀，放辣椒粉炒出红油。

• 6、放适量生抽炒至变色。

• 7、放盐调味。

• 8、加入足量开水，小火将羊肉炖熟。

• 9、放入蒜苔、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味。

• 10、面粉提前和成光滑的面团，反复醒揉。

• 11、擀成稍厚的薄片。

• 12、切成宽条。

• 13、揪成指甲盖大小的面片，直接揪入锅中。

• 14、待面片煮熟，放入韭菜，煮至断生即可。

• 15、成品。

小窍门

面要提前和好，盖上保鲜膜，反复醒揉。