两吃青椒蘑菇饺的做法 两吃青椒蘑菇饺怎么做

“今天包青椒蘑菇馅饺子，一半做水饺，一半做煎饺，水饺煮上的时候，用另一个锅做煎饺，两种饺子同时出锅，一种馅料两种口味，你也试试！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

两吃青椒蘑菇饺的做法步骤

• 1、首先把面粉揉成软硬适中的面团备用，这个时间准备馅料。馅料准备好的时候，面团也就醒好了，中间记得揉一次，这样面团的延展性比较好。

• 2、准备馅料食材。

• 3、锅内加水烧开，加入食盐。

• 4、把青椒洗净去籽，放入水中烫30秒即可。

• 5、捞出放冷水中过凉。

• 6、撕小块，放入绞馅器中。

• 7、打成碎末。

• 8、蘑菇焯水。

• 9、打碎蘑菇。

• 10、鸡蛋炒熟。

• 11、放入葱姜。

• 12、鸡蛋与葱姜一起打碎，把它们放在一起打碎，食材的葱姜味儿会浓些。

• 13、取半盒火腿午餐肉抓碎，把它放入馅中是为了增加复合香味，所以少放一些，突出素馅水饺的清香。

• 14、加入蚝油调味，这个饺子馅只放蚝油，不放其他调味料，同样是为了突出清香味儿。

• 15、拌匀馅料。

• 16、最后加入香油锁住水分。

• 17、面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。

• 18、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

• 19、打入馅料。包素馅的时候，用勺背把馅料压实，比较容易捏，不露馅。如果觉得手艺不行，那就少打馅吧。

• 20、依次包好摆在帘子上。

• 21、水开后取一半饺子下入锅中，待再次开锅饺子浮起后，浇入两次冷水，饺子皮鼓起，按一下没有坑的时候就煮好了。

• 22、另外一半饺子摆入平底不粘锅里，倒入橄榄油。

• 23、小火煎至底面金黄。

• 24、加入一碗水，水量没过饺子三分之一。

• 25、水饺装盘。

• 26、煎饺装盘。