干笋烧肉的做法 干笋烧肉怎么做

“笋，富含丰富的蛋白质和氨基酸。最为突出的是纤维素含量高。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干笋烧肉的做法步骤

• 1、将干笋泡软，清洗干净，继续泡

• 2、各种调料备用

• 3、将肉切成小方块

• 4、干锅小火，将锅烧热，倒入食用油

• 5、将切好的肉，倒入锅内。肥肉紧贴锅，小火慢煎，将油逼出

• 6、加黄酒、糖、盐中火翻炒，炒出酒香味儿来

• 7、转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油，转中火翻炒上色。加清水，盖盖，大火烧开，转小火焖

• 8、将泡发好的干笋，切段

• 9、倒入锅内，继续焖。约一个小时，开盖撒小葱，翻炒两下，关火，撒上味精。

• 10、装盘，配上青红椒丝，增加了色彩，也提高了口味

小窍门

干笋一定要泡发好，否则，烧不烂，也不入味